神秘數字 10 30 5 5 6 8

一大早就被住家附近的下水道工程低頻聲吵醒，雖然我無法證明就是他們搞出來的，但對比該工程之前的行為，我猜兇手八九不離十就是他們。

早已打定主意早上要買咖啡，無奈早上小七排隊人潮有點多，目測約有 9 個人要結帳，實在不想浪費時間，故便改往公司樓下新開幕 3 天的 cama 購買咖啡。

開幕第一天時在對面等過馬路觀察就發現結帳速度很慢，但今天已是第 3 天，再加上下班經過時發現他們有做類似檢討會議的動作？我想情況應該是有所改善才對，雖然今天也有排隊人馬 5 組，想想還是給他們一個機會，就是這個念頭害我晚了 18 分鐘才刷上班卡。

該來揭曉神秘數字 10 30 5 5 6 8 了！

光輪到我結帳就花了 10 分鐘，我直接拿剛好的零錢，結帳也花了快 30 秒。

在我前面有 5 組人馬，櫃台員工也有 5 人。

結完帳過了約 6 分鐘時，居然還問現場是否有 358 號？而我就是那個苦主 358 號，雖然我目測他們也是才剛做完前面的點餐，但印出來的單子當然是有人，怎麼會問這種天兵問題？

又過了 2 分鐘，總共是 8 分鐘後，我終於拿到我的拿鐵，結束了這個驚奇之旅。

雖然我沒開過咖啡店，也沒做過老闆，但我直覺絕對是員工訓練或是工作流程出了問題。

首先，面對客人詢問時，不管是結帳的還是機動人員，明顯可以感覺出來不熟悉，故還需要詢問看起來是店長的人。

再來看其他人員配置，一個人負責飲料，一個人負責餐點，雖然感覺有點少，但我不認為櫃台空間還可以再塞下額外 2 人，頂多就是再配置 1 人機動 2 邊幫忙。

最後則是看起來像店長的人，除了剛進來時，看到他在調整加入會員優惠的小看板外，我還真感覺不出來他還做了什麼事？也許是我沒有一直觀察櫃台的緣故吧。

當店面裝潢好後，我寧願延後開幕，照樣請員工上班，讓員工可以熟悉整個流程，甚至可以分兩組人馬互相做角色扮演訓練，等到大家都上手後再開幕也不遲，以時薪 300 來算，5 x 300 x 4 x 5 = 3 萬（練習 5 天，一天 4 小時），雖然感覺有點多，但攤在整個營業期間來看，真的不算什麼？

也許以上都是沒有開過店的我的異想天開？

但以我分不出咖啡有比較好喝的情況下，為了速度我應該是不會考慮再進去一次。